PASO A PASO:

Elaboración:

• Picar el ajo, el pimiento rojo y la cebolla. Pochar la cebolla, el pimiento y el ajo.
• Salpimentar la carne. Incorporar la carne a la sartén y saltear ligeramente
• Agregar el tomate, rectificar de sal y dejar reducir. Añadir una parte de bechamel y cocinar a fuego lento unos minutos para que cuaje. Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco
• Hidratar las láminas de lasaña (cocer en una cacerola dos litros de agua. Cuando hierva retirarla del fuego y depositarla en una bandeja cuadrangular larga. Introducir en ella las láminas de lasaña con cuidando de que no se peguen entre ellas (unos 10 min).
• Una vez hidratadas las láminas secarlas y cortarlas en forma de cuadrado
• Forrar la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno) y colocar capas alternas de pasta y de la mezcla de carne, cebolla, ajo, bechamel y tomate). Cubrir la última capa con la bechamel y el queso parmesano rallado
• Hornear 15 minutos a 200 grados. Emplatar con un poco de la salsa de tomate y una ramita de perejil encima

Para elaborar la salsa bechamel:

• En un cazo poner a calentar la mantequilla a fuego medio. Cuando esté caliente añadir la harina y tostar.
• Añadir la leche poco a poco y remover para que no se pegue.
• Cuando al levantar las varillas se forme un hilo continuo, estará lista la bechamel.
• Añadir la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.
• Cocinar 1 min para homogeneizar sabores.

Ver técnicas de cocina

Celiacos: Utilizar placas de lasaña sin gluten. Utilizar harina de maíz para realizar la bechamel

Intolerantes a la lactosa: Utilizar leche y mantequilla sin lactosa

Alérgicos a la proteína de la leche: Utilizar preparado de avena o de arroz. Utilizar mantequillas y quesos para gratinar sin leche a base de coco y soja.

Alérgicos al huevo: Revisar que las placas de lasaña no tengan huevo ni trazas de huevo

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